Մրգերի եւ բանջարեղենի վակուումային նախնական սառեցումը կարող է արագ եւ հավասարաչափ հեռացնել դաշտի ջերմությունը, որը բերվում է ընտրելու, նվազեցնել մրգերի եւ բանջարեղենի շնչառությունը, այսպիսով երկարացնել մրգերի եւ բանջարեղենի թարմությունը եւ բարելավել թարմ պահելու թարմությունը:
Վակուումային նախնական հովացումը բանջարեղենի, մրգերի, ծաղիկների եւ այլն ամենաարագ եւ շատ ծախսարդյունավետ միջոցն է: